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芥末花螺

專案類型

料理

日期

2024年2月

地點

深圳市

1. 花螺清洗干净，加入盐和香油浸泡半小时去沙

2. 调制酱汁：少许盐+少许糖+一勺生抽+一勺蚝油+少许胡椒粉+搬完淀粉水

3. 水开后加入姜片料酒，倒入花螺焯水一分钟后盛出

4. 热锅烧油，倒入少许蒜末爆香，倒入花螺翻炒

5. 加入酱汁，一边倒一遍翻炒3-5分钟

6. 加入红椒和蒜末，翻炒一小时，最后关火倒入芥末（芥末+2勺清水混合），最后撒上葱花

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